Come gamberetti a vapore in un fornello di riso

Il gambero a vapore viene utilizzato in una varietà di ricette diverse, ed è il metodo più comune di preparazione per piatti freddi come il cocktail di gamberi o l’insalata di gamberi. I gamberetti a vapore possono anche essere vestiti con un’ampia varietà di erbe e spezie fresche o secchi, nonché salse e marinate. I gamberi a vapore di base spesso si abbinano bene ai vini bianchi asciutti come Chardonnay e Sauvignon Blanc o alle birre leggere e leggere.

Scongelare 1 g di gambero jumbo crudo, circa 21 a 25 per libbra, in frigorifero in un contenitore ermetico per almeno 24 ore prima di cucinare i gamberi. Gamberetti freschi e non congelati non devono riposare prima di cottura.

Rimuovere la linea nera al centro di ogni gambero, che è il tratto intestinale, con un coltello tagliente, che fa solo un piccolo taglio nel nero del gambero. Scartare il tratto intestinale.

Posizionare il gambero nella pentola a vapore del fornello di riso. Versare 1 tazza di acqua fredda e pulita sopra il gambero.

Chiudere il fornello di riso e cuocere i gamberetti per sei minuti prima di rimuoverlo dal vapore con un cucchiaio scanalato. Fetta un gambero in mezzo al centro per assicurarsi che sia completamente cotto.

Mettere il gambero in una grande ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Scolare il gambero in un colino e farli asciugare con gli asciugamani. Usate immediatamente il gambero o conservatelo in un contenitore ermetico per 24 ore.