Come arrostire verdure per conservare le sostanze nutritive

La tostatura di verdure è un modo sano per servirli perché non richiede grandi quantità di olio o burro da fare. Tuttavia, la cottura di verdure a temperature elevate può provocare una perdita di sostanze nutritive, ma farlo nel modo giusto conserva l’alimentazione delle verdure senza sacrificare il sapore. Secondo Fit Day, la conservazione delle verdure in frigorifero fino a quando non è pronta per cucinarle dovrebbe aiutare a mantenere nutrienti. Le verdure sono una buona fonte di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti in modo da poter essere parte di una dieta sana ed equilibrata. La loro torrefazione spesso mette in risalto la dolcezza, rendendola più gradevole per coloro che non si preoccupano veramente delle verdure.

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Potete andare fino a 500 gradi, ma più alta è la temperatura, più rapidamente le verdure iniziano a perdere le loro sostanze nutritive.

Tagliare le verdure in pezzi. Le verdure che arrostiscono bene includono le patate, i peperoni, le cipolle, gli asparagi, le barbabietole, i broccoli, i germogli di Bruxelles, il cavolfiore, la squash e le carote. Verdure di gruppo che sono simili nella durezza insieme perché altrimenti un vegetale può essere completamente arrostito mentre altri ancora stanno cucinando. Ad esempio, le cipolle e peperoni cuocere a doneness a circa lo stesso tasso.

Indossare le verdure. Spruzzare un foglio di biscotti con spray di cottura. Posizionare le verdure tagliate in una ciotola e rosolare con olio di cottura. Mescolare le verdure per assicurarsi che siano uniformemente rivestite con l’olio e versarle sul foglio di cottura. Inumidire leggermente la parte superiore con lo spruzzo di cottura. Lo spray contiene meno calorie rispetto all’olio, consentendo di ottenere verdure brune e croccanti senza una notevole quantità di calorie e grassi aggiunti.

Stagionate le verdure. Può essere semplice come spruzzarle con sale e pepe. Oppure è possibile utilizzare erbe come il rosmarino o il timo per creare nuovi sapori. Aglio e condimento di sale anche aggiungere sapore. Il succo di limone o la zucca arancione conferiscono alle verdure un sapore rinfrescante, mentre la polvere di peperoncino o il pepe di caienna aggiunge un po ‘di calore. Sperimentare i sapori fino a trovare quello che ti piace.

Arrosto le verdure per circa mezz’ora. Sovraccaricare i risultati delle verdure nella perdita di sostanze nutrienti, quindi assicurarsi di rimuoverle dal forno non appena finite. Dovrebbero essere fermi, ma abbastanza morbidi che non sono più crudi e quindi possono essere facilmente masticati. Alcune verdure possono richiedere un po ‘più a lungo o un po’ meno tempo per cucinare in modo da guardarli con cura. Utilizzare una spatola per trasformare le verdure a metà cottura per ottenere un grado uguale di doneness.